- Главная>
- Блог
Блог
Во многих заведениях чай до сих пор остается дополнительной позицией в меню.
Основной акцент делают на кофе, а чайная категория воспринимается скорее как обязательное дополнение.
Поставка авторского порционного чая для кофеен, ресторанов, баров и других заведений HoReCa.
Списания это одна из самых недооцененных проблем в HoReCa.
Заведения теряют деньги ежедневно, но редко считают это как отдельную статью убытков.
Если на кухне потери обычно контролируются, то в напитках, особенно в чае и барной карте, списания часто носят системный характер.
Разберем, откуда они берутся и какие решения действительно работают.
Решение для HoReCa без сложной подготовки и списаний
Чай в заведении давно перестал быть второстепенной позицией. Для кофеен, ресторанов и баров это категория, которая влияет на выручку, скорость работы персонала и общее впечатление гостя.
Но на практике чай часто закупается без системы: без учета скорости приготовления, стабильности вкуса и сроков хранения. В результате вместо прибыльной позиции заведение получает дополнительные сложности в работе.
В этой статье разберем, каким должен быть чай для HoReCa и как выбрать решение, которое действительно удобно в работе и выгодно в долгосрочной перспективе.
Чайный бар в ресторане, кафе или кальянной: инструкция для бар-менеджера
Коктейльное меню — это показатель стиля, творческого подхода и профессионализма барменов.
В производстве авторского чая и чайных купажей мы используем исключительно продукты сублимационной сушки.
Иван-чай (копорка, копорский чай)
